Kartoffelgratin mit Apfel und Kohlrabi
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Äpfel (z.B. Braeburn, Goldrenette, Dülmener
- Rosenapfel oder Gravensteiner – er darf gerne mehlig sein
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Kohlrabi
- 2 Zwiebeln
- 300 ml Sahne
- 100 g Butter
- 1 EL Salz
- 1/4 TL gemahlene Muskatblüte
- 1/2 TL gehackter Thymian
- 70 g gehobelter Parmesan
Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Kartoffeln schälen und waschen. Kohlrabi schälen. Äpfel, Kartoffeln und Kohlrabi in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Alles miteinander vermischen und in eine Auflaufform schichten.
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
Sahne, Butter, Salz und Muskatblüte in einem Topf erhitzen, nicht kochen. In die Auflaufform gießen.
Im vorheizten Backofen 40 bis 60 Minuten backen. Nach 30 Minuten den Parmesan darüberstreuen.