Bremer Hedwigs (für 4 Personen, etwa 15 Stück)
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 100 g Hefe
- 75 g Fett
- 50 g Zucker
- eine Prise Salz
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- etwas Rosenwasser
- 200 ml Milch
- 375 g Rosinen und Zitronat
Aus Mehl und Hefe wird ein Hefeteig angesetzt.
Nachdem die Masse aufgegangen ist, werden die übrigen Zutaten – mit Ausnahme der Rosinen und des Zitronats – dazugegeben. Unter den fertigen Teig werden dann die Rosinen und das Zitronat gemischt.
Danach die Heißwecken ausformen und gehen lassen.
Sie werden dann im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten bei 220 °C (normal) gebacken.